Colombia, Montoya Chiroso

Forvent smaksnoter av Yuzu, Sitrongress, Panela

Chiroso-kaffesorten, en feiret perle fra Colombia, markerer seg og er kjent for å gi en intens og konsentrert smaksprofil. Visuelt skiller Chiroso-planter seg ut med større bær og bønner, og har en viss likhet med den ettertraktede Gesha-sorten.

Selv om den opprinnelig ble antatt å være en mutasjon av Caturra-varianten, tyder nye genetiske innsikter på en fascinerende vri i dens avstamning. Nyere forskning indikerer nå en mulig forbindelse til etiopiske landrasesorter, noe som legger et lag av spenning til dens opprinnelse, men dette er fortsatt et tema for pågående utforskning. Navnet "Chiroso" antas å være avledet fra en colombiansk kjeks kalt "achira", på grunn av kaffebønnenes avlange form.

Dette spesielle partiet, dyrket av Luis Alberto Montoya på La Arboleda, er et eksempel på de lyse, saftige og blomstrete egenskapene vi ser etter i vasket kaffe. En utmerket isfilterkaffe, og sørg for å prøve den som single origin espresso i kafeene våre i sommer.