Etiopia, Genji Challa

Forvent smaker av fersken, aprikos og blomster.

Vår andre etiopiske honningkaffe for sesongen kommer fra Mike Mamo og Telila CWS-teamet. Dette er vår aller første honey-prosesserte kaffe fra Etiopia, og den skuffer ikke. Forvent supersøte og friske smaker av fersken og aprikos, med en kremet kropp og blomsteraromaer. Nydelig!

På 1970-tallet utviklet Jimma Agricultural Research Center (JARC) arvekaffesortene Gibirinna 74110 og Serto 74112 for å motstå kaffebærsyke. Prefikset «74» angir utvalgsåret, 1974. 74110 stammet fra et mortre i Bishari-landsbyen, Metu-provinsen, Oromia. Disse trærne er lave og kompakte, med små blader, bær og bønner. Tilsvarende ble 74112, som stammer fra Metu-Bishari-skogen, lansert i 1979 på grunn av høy avkastning og sykdomsresistens. Begge sortene trives i det lokale klimaet og gir utmerket koppkvalitet.

I motsetning til andre vaskestasjoner i Etiopia, fokuserer Mike på dagspartiseparasjon og lagrer pergamentkaffen i Ecotact-poser. Disse grundige stegene sikrer høyeste kvalitet, noe som er tydelig i den eksepsjonelle koppkvaliteten til disse Jimma-partiene. I tillegg forplikter vår importpartner Osito seg til å donere $0,10 per pund kaffe til Kacho Tulla Primary School i Kecho Anderacha-landsbyen. Dette engasjementet støtter ikke bare utdanning, men styrker også forholdet til lokalsamfunnet, og gjenspeiler en dedikasjon til både kvalitetskaffe og sosialt ansvar.