Honduras, Jazmin

Forvent smaksnoter av Rødt eple, Rosin, Nutella.

Tilbake i mars 2020 møtte vi produsent Nancy Hernandez – ikke på gården hennes, men i kafé- og brenneriet hun hadde bygget i hjembyen La Paz. Den gangen ble vi helt overveldet, ikke bare av den deilige kaffen, men også av stedet hun hadde skapt for å nyte den. Det ble et kjært minne da verden stengte ned – en siste kopp kaffe med en produsent vi beundret, før alt forandret seg.

Vi er veldig glade for å samarbeide med Nancy igjen, i år med en visning av seks deilige og forskjellige kaffer. Dette klassiske vaskede partiet er nøye fermentert, der kaffekirsebærene har ligget i vann i 48 timer for å fremheve mer fruktkarakter. Deretter blir de most, vasket og tørket sakte på hevede tørkebord til kirsebærene når 11 % fuktighet.

Forvent en ekstremt ren kaffe med smaksnoter av melkesjokolade, hasselnøtt, rødt eple og tørket frukt – en flott allrounder for både filter og espresso.

Jazmin-gården ble etablert i 2008 av Nancy, hvis drøm alltid var å følge i foreldrenes og besteforeldrenes fotspor og ha sin egen gård. Hun brukte år på å lære om prosessering og dyrking på foreldrenes gård, helt til onkelen ga henne muligheten til å forvandle et stykke ubrukt land til en kaffegård. Og slik ble Jazmin til..