Honduras, Nancy Pacas

Forvent smaksnoter av mandarin, svart te og melkesjokolade.

Nok et nytt parti for i år fra Nancy Hernandez, og potensielt vår favoritt for året. Denne Pacas-sorten byr på masse saftig sitrus-syre, blomster- og te-aktige egenskaper, sammen med søt melkesjokoladesmak.

Pacas er en naturlig mutasjon av Bourbon, i likhet med Caturra i Brasil og Villa Sarchi i Costa Rica. Pacas har en enkeltgen-mutasjon som gjør at planten vokser seg mindre. Dette er dens fremste fordel: plantens lille størrelse gir høyere potensielt utbytte og muligheten til å plassere planter tettere sammen for å øke den totale fruktproduksjonen på en gård.

Jazmin-gården ble bygget i 2008 av Nancy, hvis drøm alltid var å følge i foreldrenes og besteforeldrenes fotspor ved å ha sin egen gård. Hun brukte år på å lære om prosessering og dyrking på foreldrenes gård, inntil onkelen tilbød henne muligheten til å omdanne noe ubrukt land til en kaffegård. Og slik ble Jazmin til.