Honduras, Niño Isaac

Forvent smaker av tranebær, blodappelsin og svart te

For andre året på rad er vi stolte av å tilby denne enestående honey-prosesserte kaffen fra Victorio Cruz, oppkalt Niño Isaac etter barnebarnet hans. Isaac viser allerede stor interesse for å videreføre bestefarens arv som kaffebonde.

Dette partiet kommer fra en liten plantasje med 40 år gamle Typica-trær, en av de eldste kjente kaffesortene, med røtter tilbake til 1400-tallet. Mens mange honduranske bønder har gått over til mer høytytende sorter, holder Victorio fast ved å bevare denne historiske kaffen. Selv om avlingen er liten, er kvaliteten helt enestående.

Årets honey-prosess har en lengre fermentering, noe som gir en fantastisk kompleks kopp. Forvent en lys og blomsterpreget kaffe, full av smaker av røde bær og livlig syre, med en delikat, te-aktig ettersmak. Dette er en kaffe som redefinerer hva som er mulig fra honduranske gårder.