Lav koffein

Forvent smaksnoter av kamille, kastanje, honning

Vår andre Low Caf-utgivelse, og vår første Excelsa noensinne. En artikkel fra 2025 ledet av forskere ved Kew bekreftet det dyrkere lenge hadde mistenkt: Excelsa er ikke en variant av Liberica, men sin egen distinkte art, Coffea dewevrei. Det er en annen gren av kaffeslektstreet, med naturlig lavere koffeininnhold i koppen og ingen koffeinfjerning involvert.

Excelsa ble først dokumentert nær Tsjadsjøen i 1903, og Sør-Sudan ligger godt innenfor dens opprinnelige utbredelsesområde. Dette partiet kommer fra Equatoria Coffee, en del av et prosjekt som jobber for å reetablere Excelsa som en kommersiell avling i regionen den kommer fra.

Håndplukket, most, deretter forseglet i tanker for å fermentere i eget slim i 72 timer før tørking. Forvent noe mykere og mer smaksrikt enn vår vanlige portefølje. Kamille-te, ristede kastanjer, en tråd av honning. En kopp for sen ettermiddag.