Peru, La Ponderosa Gesha

Forvent smaksnoter av Pomelo, Jasmin, Ananasbiter

Floresmilo Ojeda Melendres og familien hans eier La Ponderosa, en 2 hektar stor gård som ligger 1850-1900 moh i Tabaconas. Gårdens svært fuktige klima, med nesten daglig regn, byr på utfordringer, men skaper også et unikt mikroklima som er ideelt for dyrking av høykvalitets Gesha-kaffe.

På grunn av fuktigheten produserer Floresmilo utelukkende vasket kaffe. Plukkede bær skylles, fløtes og forhåndsfermenteres over natten i sekker. De avskalles neste morgen og fermenteres i 48 timer. Tørking foregår på hevede tørkebed i omtrent 20 dager til 11 % fuktighetsinnhold er oppnådd. Kaffen hviler deretter i to uker før levering.

Her i brenneriet er dette vår favorittkaffe så langt i år – en vidunderlig ren, blomsteraktig og frisk kaffe. Tenk sitrusfriskhet, med toner av pomelo og Amalfi-sitron, komplementert av duftende blomster som jasmin og hvite blomster, vakkert balansert med sødmen fra ananasgodteri. En nydelig kaffe for å ønske de varmere månedene velkommen.