Brazylia, Fazenda Matão

Spodziewaj się nut czarnej wiśni, kakao i orzecha włoskiego

Fazenda Matão, położona na wysokości od 790 do 940 m n.p.m., dzięki żyznym terenom „zielonych zarośli” zapewnia idealne warunki do uprawy kawy specialty.

Od momentu przejęcia posiadłości na początku lat 2000. właściciel Marco Antonio Guardabaxo i zarządca Marciano de Jesus zmodernizowali infrastrukturę, jednocześnie szanując dziedzictwo sięgające lat 60. XX wieku. Kluczowe innowacje obejmują nowoczesny system nawadniania, który zapewnia równomierny rozwój owoców, znacznie ograniczając przy tym straty wody.

Zrównoważony rozwój jest kluczowy dla tożsamości Matão. Zespół dba o bioróżnorodność, zapobiega erozji gleby i wykorzystuje biopaliwo z sąsiedniej Fazenda São Domingos. To zaangażowanie obejmuje również społeczność – 40 pracowników sezonowych otrzymuje godziwe wynagrodzenie i bezpieczne warunki pracy.

Ta partia to nie typowa brazylijska kawa. Spodziewaj się bogatej, intensywnej fermentacji, która ujawnia smaki czarnej wiśni, kakao i orzecha włoskiego.