Brazylia, Nossa Senhora

Spodziewaj się nut mandarynki, melona i czekoladowych migdałów.

Położona w pobliżu Perdizes w Minas Gerais w Brazylii, plantacja kawy Nossa Senhora de Fátima jest przykładem zrównoważonej i społecznie odpowiedzialnej uprawy kawy. Zarządzana przez Thiago Henrique, płynnie łączy nowoczesne techniki fermentacji z bogatym dziedzictwem rodzinnym. Odkąd jego dziadek po raz pierwszy zasadził kawę w Cabo Verde w 1965 roku, wiedza przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Zainspirowany oddaniem swojej rodziny, Thiago ukończył agronomię, aby ulepszyć produkcję kawy specialty. W gospodarstwie jego ojca centralna jednostka przetwórcza wyposażona jest w najnowocześniejsze urządzenia. Zaangażowanie Thiago w zrównoważone praktyki ma na celu uhonorowanie jego dziedzictwa przy jednoczesnym kształtowaniu odpowiedzialnej przyszłości dla uprawy kawy.

W tym roku prezentujemy tę partię Anaerobicznej Naturalnej, która zachwyca soczystą teksturą i nutami klementynki, mlecznej czekolady i melona – to dowód na to, jak dobra może być brazylijska kawa.