Brazylia, Sitio Maranhão

Spodziewaj się nut czerwonej porzeczki, rodzynek i mlecznej czekolady.

W Sítio Maranhão bracia Betti stawiają na zrównoważony rozwój, nie rezygnując z dążenia do produkcji kawy najwyższej jakości. Dzięki różnym inicjatywom, takim jak stosowanie naturalnych nawozów i ograniczanie zużycia wody, gospodarstwo stara się minimalizować swój wpływ na środowisko. Ponadto wdrożyli program ochrony otaczającego ekosystemu, który obejmuje ponowne zalesianie i tworzenie naturalnych siedlisk dla lokalnej fauny.

Ta partia to wyróżniająca się kawa z Sítio Maranhão – ich Yellow Catuai, przetwarzana metodą naturalną. Po ręcznym zbiorze wiśnie kawowe są transportowane krótką przejażdżką ciągnikiem na patio przy domu gospodarstwa, gdzie pozostawia się je do suszenia na słońcu przez kilka tygodni. W tym czasie rodzina Betti skrupulatnie monitoruje proces suszenia, aby zapewnić równomierność i zapobiec nadmiernej fermentacji. Ta odmiana kawy znana jest ze swojego wyjątkowego słodko-kwaśnego smaku, a jej żółty kolor wskazuje na wolniejszy proces dojrzewania i bardziej złożony smak.

Aby osiągnąć optymalny wzrost i produkcję, rodzina Betti starannie pielęgnuje drzewa kawowe poprzez przycinanie i nawożenie. Mimo produkcji zaledwie 300 worków rocznie, zaangażowanie Sítio Maranhão w zrównoważony rozwój i jakość przyniosło im reputację wysoko cenionego i poszukiwanego producenta. Ich pasja do kawy przebija przez każdy aspekt ich działalności, a oddanie środowisku i lokalnej społeczności uczyniło ich cennym uczestnikiem regionu. Pozyskując ziarna z Sitio Maranhão, Kiss the Hippo może wspierać małych rolników, takich jak bracia Betti, i przyczyniać się do długoterminowego zrównoważonego rozwoju branży kawowej.