Chiny, Fuyan

Spodziewaj się nut likieru wiśniowego, czerwonych winogron i brązowego cukru.

Stacja Mycia Fuyan jest prowadzona przez Pana Li i Panią Na w prowincji Yunnan – to także rodzinna prowincja herbaty Pu'er, którą również uprawiają. Yunnan leży w południowych Chinach, granicząc z Wietnamem, Laosem i Mjanmą. Dzięki odpowiedniej temperaturze i wyżynom sięgającym 1600–2000 metrów nad poziomem morza, prowincja ta stwarza Chinom najlepsze warunki do uprawy wysokiej jakości kawy Arabica.

Fuyan przetworzyło tę kawę metodą naturalną, więc wiśnie są zbierane ręcznie i suszone na słońcu jak duże rodzynki, co nadaje owocowości i słodyczy nasionom w środku (które nazywamy ziarnami kawy), zanim zostaną dalej przetworzone w celu oddzielenia miąższu.

To gospodarstwo niezmiennie plasuje się w pierwszej trójce w konkursie „Best of Yunnan”, a tegoroczna kawa jest doskonałym przykładem tego doświadczenia. To bardzo owocowa filiżanka, więc spodziewaj się mnóstwa czerwonych i ciemnych owocowych smaków z słodkim finiszem brązowego cukru.