Kolumbia, Aponte

Spodziewaj się nut malin, czerwonych jabłek i karmelizowanych orzechów.

Aponte to odległe miasteczko w regionie Narino. Położone głęboko w kanionie Juanambú, otoczone stromymi, surowymi górami, jest trudno dostępne. W miasteczku przez cały rok panuje chłodny klimat i silne wiatry. Region ten został obdarzony niezwykle żyzną glebą dzięki bogatemu w składniki odżywcze popiołowi z pobliskiego wulkanu Galeras. Gospodarstwa są małe, średnio zaledwie jeden hektar, i należą do najwyżej położonych plantacji kawy w Kolumbii – większość z nich znajduje się na wysokości ponad 2000 metrów nad poziomem morza. Producenci z tego obszaru są pionierami w opracowywaniu technik uprawy i przetwarzania, które pozwalają z powodzeniem produkować kawę w tak wyjątkowych warunkach.

Aponte jest domem dla rdzennej ludności Inga i było niegdyś najbardziej wysuniętym na północ punktem imperium Inków. Wizyta w Aponte to wyjątkowe doświadczenie, ponieważ miasteczko funkcjonuje jako rezerwat tubylczy, niezależny od rządu kolumbijskiego. Mieszkańcy nadal noszą tradycyjne stroje i posługują się lokalnym językiem Inga, wywodzącym się z keczua – przedkolonialnego języka ludów Amazonii i Andów. W Aponte nie istnieje własność prywatna, a gospodarstwa są własnością całej społeczności. Przywódcy miasteczka, znani jako „Taitas”, mają ostateczne zdanie w kwestii uprawy każdej działki ziemi.