Kolumbia, Jardines Del Eden, Wush Wush

Spodziewaj się nut truskawkowego bzu czarnego, kandyzowanej cytryny

Z okazji naszej inauguracyjnej edycji Rare & Acclaimed z radością prezentujemy niezwykle rzadką i egzotyczną odmianę Orange Striped Wush Wush, uprawianą i przetwarzaną w Jardines del Eden przez naszego drogiego przyjaciela Felipe Arcilę, założyciela Cofinet.

Jardines to dynamiczne centrum, w którym Cofinet może wprowadzać innowacje i tworzyć kawy, które rzadko trafiają na szeroki rynek. Podczas naszej wizyty w Kolumbii w zeszłym listopadzie, degustując różnorodne egzotyczne odmiany w zakładzie przetwórczym Cofinet, La Pradera, wybraliśmy Red Gesha, Pink Gesha i Sidra, które zostaną zaprezentowane jeszcze w tym roku. Pod koniec sesji degustacyjnej dotarła jednak nowa partia wiśni, a Felipe podzielił się, że ma ograniczoną ilość Wush Wush gotową do degustacji następnego dnia.

W tych zbiorach wyprodukowano tylko 24 kg z 1500 drzew kawowych, ale to, czego brakuje tym drzewom w plonach, nadrabiają intensywnością smaku. Próbując kawy następnego ranka, od razu zostaliśmy oczarowani jej czystym profilem smakowym, żywą kwasowością i zachwycającą kandyzowaną słodyczą.

To naprawdę wyjątkowa kawa, której nie możesz przegapić.