Kolumbia, Jardines Del Encanto

Spodziewaj się nut arbuza, białego cukru, jaśminu

Ta wyjątkowa kawa, nasza pierwsza premiera z Jardines del Encanto Felipe Arcili, prezentuje unikalną metodę obróbki EF2. Ten skrupulatny, 74-godzinny proces, łączący suchą fermentację tlenową z kontrolowaną temperaturą przechowywania, podkreśla złożoność, słodycz i kwasowość kawy.

Odmiana Laurina, znana z niskiej zawartości kofeiny i wyjątkowej jakości filiżanki, doskonale rozwija się w bogatej w składniki odżywcze glebie i na dużych wysokościach w Jardines del Encanto. Niska zawartość kofeiny skutkuje niezwykle niską goryczką i wysoką słodyczą. Uprawa Lauriny jest jednak trudna ze względu na jej podatność na choroby i szkodniki, ponieważ kofeina działa jako naturalny repelent. Doświadczenie i zaangażowanie Felipe Arciliego pozwoliły pokonać te przeszkody, dając wyjątkową kawę, która jest przykładem innowacji i wytrwałości.

Felipe, plantator kawy w czwartym pokoleniu, wraz z bratem Carlosem założył Cofinet. Zainspirowani australijską kulturą kawową, wrócili do Kolumbii z pasją do kawy specialty. Razem nabyli Jardines del Edén i del Encanto, koncentrując się na egzotycznych odmianach, takich jak Laurina i Gesha.

Dzięki innowacjom, zrównoważonemu rozwojowi i zaangażowaniu w jakość, Felipe i Carlos podnieśli poziom kolumbijskiej kawy, zdobywając dla Cofinet uznanie jako wiodącego eksportera kawy specialty.