Kolumbia, Montoya Chiroso

Spodziewaj się nut Yuzu, trawy cytrynowej i paneli

Odmiana kawy Chiroso, ceniony klejnot z Kolumbii, zdobywa uznanie dzięki intensywnemu i skoncentrowanemu profilowi smakowemu. Wizualnie rośliny Chiroso wyróżniają się większymi owocami i ziarnami, przypominając nieco cenioną odmianę Gesha.

Choć początkowo uważano, że jest to mutacja odmiany Caturra, najnowsze badania genetyczne sugerują fascynujący zwrot w jej rodowodzie. Pojawiające się dane wskazują na możliwy związek z etiopskimi odmianami lokalnymi, co dodaje intrygi jej pochodzeniu, choć temat ten wciąż jest przedmiotem badań. Sama nazwa „Chiroso” prawdopodobnie pochodzi od kolumbijskiego herbatnika zwanego „achira”, ze względu na wydłużony kształt ziaren kawy.

Ta konkretna partia, uprawiana przez Luisa Alberto Montoyę z La Arboleda, doskonale oddaje jasne, soczyste i kwiatowe cechy, których szukamy w kawie mytej. Świetnie sprawdzi się jako filtrowana na zimno – koniecznie wypróbuj ją również jako single origin espresso w naszych kawiarniach tego lata.