Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kolumbia, Papayo

Kolumbia, Papayo - Main image
Colombia, PapayoColombia, PapayoColombia, Papayo
$18.75 $94 In stock

Category: Kawa

Producent Jairo Arcila
Gospodarstwo/Młyn Santa Monica
Odmiana Papayo
Proces Naturalna maceracja węglowa
Lokalizacja Quindio, Armenia
Wysokość
1500 m n.p.m.
Zbiory Październik 2024

 

Spodziewaj się nut rokitnika, pomarańczowego wina i persymony

Kawa neutralna węglowo



Jairo Arcila, czołowa postać kolumbijskiej kawy, ma ponad 40 lat doświadczenia w produkcji wysokiej jakości kawy. Jego synowie, Felipe i Carlos, kontynuują jego dziedzictwo poprzez importerów Cofinet, nasze główne źródło kolumbijskiej kawy.

Odmiana kawy Papayo, występująca głównie w kolumbijskim regionie Huila, ma tajemnicze pochodzenie. Początkowo uważana za mutację Caturry, obecnie łączona jest z odmianami etiopskimi, które w jakiś sposób trafiły do Kolumbii. Jej wydłużone owoce przypominają owoce papai, stąd nazwa. Jairo zapożyczył technikę winiarską – macerację węglową – wykorzystując dwutlenek węgla podczas fermentacji. Tworzy to złożony, wzmocniony, owocowy profil smakowy.

Przed zapłatą

Metody płatności i ostateczna suma są widoczne przy kasie.

Kiedy zamówienie zostanie wysłane

Uwzględnij czas przygotowania oraz transportu.

Standard Shipping: Przygotowanie (dni robocze) 0–1; Transport (dni robocze) 7–15.

Express Shipping: Przygotowanie (dni robocze) 0–1; Transport (dni robocze) 7–15.

Zobacz warunki
Prośba o refundację

W sprawie refundacji skontaktuj się ze sklepem, podając numer zamówienia.

Przed zwrotem zapytaj o termin zwrotu środków.

Zobacz warunki
Koszty dostawy

Sprawdź opłatę dla wybranego miejsca i sposobu dostawy.

Standard Shipping · Stany Zjednoczone: 0,00 USD

Express Shipping · Stany Zjednoczone: 3,99 USD

Zobacz warunki
Zwrot artykułu

Sprawdź warunki przed odesłaniem artykułu.

Stany Zjednoczone · Termin zwrotu (dni od doręczenia): 30. Sposób zwrotu: Pocztą. Koszt przesyłki zwrotnej: Pokrywa sprzedawca.

Zobacz warunki

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Riley Q. ★★★★★

The carbonic maceration really comes through in the cup—it’s got this juicy, almost wine-like brightness that I haven’t found in other naturals from the region. At 1500 MASL, it’s balanced enough for my morning pour-over but interesting enough to sip black on its own.

Claire J. ★★★★★

This lot from Jairo Arcila is the first coffee I've had from a 1500-meter farm that still tastes this juicy, and the papayo cultivar brings a sweetness I can't quite place. The carbonic maceration natural process makes for a clean, almost wine-like cup that I keep coming back to.

Elizabeth J. ★★★★★

The carbonic maceration really comes through—it’s fruity and lively without being sharp, and at 1500 meters the acidity feels bright but smooth. I brewed it as a pour-over and the sweetness lingered nicely. Wish the bag lasted longer, honestly.

Related Products