Kostaryka, Lica Torres

Spodziewaj się nut: czarna porzeczka, czerwone jabłko, herbatnik

Lica Torres to wschodzący producent kawy z południowego regionu Brunca w Kostaryce, pracujący na dużych wysokościach w mikroregionie Chirripó. Jego małe, rodzinne gospodarstwo położone jest na wysokości około 1550 m n.p.m., gdzie żyzne wulkaniczne gleby, górska mgła oraz wahania temperatur między chłodem a ciepłem tworzą wyjątkowe warunki do uprawy.

Na swojej farmie uprawia wysokiej jakości odmiany arabiki i stosuje staranne, innowacyjne techniki obróbki. Każda wiśnia kawowa jest zbierana ręcznie w szczycie dojrzałości. Gospodarstwo stosuje pełną obróbkę miodową bez dodatku wody.

Torres działa z dużym szacunkiem dla natury i lokalnego ekosystemu: drzewa cieniste pomagają zatrzymać wilgoć, żyzność gleby jest zarządzana poprzez coroczne testy przed nawożeniem, źródła wody są chronione, a rodzime drzewa owocowe i pokrywa leśna pomagają utrzymać bioróżnorodność. Jego praca pokazuje, jak mały producent w trudnym terenie może z precyzją i starannością stworzyć kawę specialty.

Ta partia to dla nas w Kiss the Hippo nowa odmiana: Casiopea, hybryda F1 powstała ze skrzyżowania Caturry z etiopską odmianą krajową. Prezentuje żywe, owocowe smaki i wysoką słodycz. Spodziewaj się nut ciemnych owoców, takich jak czarna porzeczka, uzupełnionych słodkimi tonami jabłka i gładkim, herbatnikowym finiszem.