Kostaryka, San Isidro Labrador

Spodziewaj się nut muscovado, figi i dżemu z czarnej porzeczki

Z radością ponownie wprowadzamy kawę z Kostaryki do oferty Kiss the Hippo. Diego Robles z Aquiares wybrał dla nas swoje ulubione partie z tegorocznych zbiorów w Kostaryce. Spośród nich wybraliśmy dwie od tego samego producenta, Matíasa Monge, zeszłorocznego zwycięzcy Cup of Excellence i ponownie finalisty w tym sezonie.

Ta partia to 100% Typica, najstarsza znana odmiana kawy. Pochodząca z XV wieku Typica znana jest również jako Jamaica Blue Mountain. Chociaż w Kostaryce Typicę w dużej mierze zastąpiono bardziej wydajnymi, ale niższej jakości odmianami, oddani rolnicy są zaangażowani w zachowanie tej historycznej odmiany. Pomimo ograniczonych zbiorów, jakość jest wyjątkowa.

Pyszny, dżemowy profil powstaje dzięki charakterystycznym jagodowym nutom Typiki, a proces przedłużonej fermentacji nadaje również bogatą, figową słodycz. Idealna kawa na nadchodzące chłodniejsze miesiące.