Honduras, Jaśmin

Spodziewaj się nut czerwonego jabłka, rodzynek i Nutelli.

W marcu 2020 roku poznaliśmy producentkę Nancy Hernandez nie na jej farmie, ale w palarni kawy, którą zbudowała w swoim rodzinnym mieście w La Paz. Byliśmy wtedy zachwyceni nie tylko pyszną kawą, ale także miejscem, które stworzyła, by się nią cieszyć. Gdy świat się zamknął, stało się to cennym wspomnieniem – ostatnia kawa z producentką, którą podziwialiśmy, zanim wszystko się zmieniło.

Bardzo się cieszymy, że znów współpracujemy z Nancy, tym razem prezentując sześć pysznych i różnorodnych kaw. Ta klasyczna myta partia została starannie sfermentowana – wiśnie kawy moczono w wodzie przez 48 godzin, aby wydobyć więcej owocowego charakteru. Następnie są one mielone, myte i powoli suszone na podwyższonych stołach, aż wiśnie osiągną 11% wilgotności.

Spodziewaj się niezwykle czystej kawy z nutami mlecznej czekolady, orzechów laskowych, czerwonego jabłka i suszonych owoców – świetny uniwersalny wybór zarówno do filtra, jak i espresso.

Farma Jazmin została założona w 2008 roku przez Nancy, której marzeniem zawsze było pójść w ślady rodziców i dziadków i mieć własne gospodarstwo. Spędziła lata, ucząc się o procesowaniu i uprawie na farmie rodziców, aż wujek dał jej szansę przekształcenia nieużytków w plantację kawy. I tak właśnie narodziła się Jazmin..