Kenya, Githembe AA

Spodziewaj się nut Czarnej Porzeczki, Zielonego Jabłka, Karmelu

Kenia robi kawę mytą jak nikt inny. Ponad 700 000 drobnych rolników uprawia po hektarze lub dwóch i dostarcza swoje wiśnie do spółdzielczych fabryk. Ponieważ rolnicy sami wybierają, do której mokrej młynarni trafią, fabryki konkurują jakością: lepsza filiżanka oznacza lepszą cenę na aukcji i wyższy zysk dla rolnika.

Githembe to jedna z trzech fabryk prowadzonych przez Thiririka Farmers Cooperative Society, obok Kiganjo i Ndundu. Około 1500 aktywnych członków uprawia odmiany SL28, SL34 i Batian na glebach gliniasto-ilastych, zbierając od października do grudnia. Wiśnie są mielone i myte w Githembe, a następnie pergamin trafia do Kiganjo na powolne suszenie.

Ta partia jest klasyfikowana jako AA, największy i najbardziej ceniony z kenijskich gatunków, i jest klasykiem w swoim stylu: żywa, cierpka kwasowość ze słodkim, cukrowym finiszem.