Burundi, Mikuba

Espere notas de Maçã Vermelha, Laranja Cristalizada, Hibisco

A colina Mikuba situa-se na província de Kayanza, no Burundi, ladeada pelo rio Ruvubu e pela orla da floresta tropical Kibira. O café é produzido por pequenos agricultores e processado na estação de lavagem Heza, parte do Long Miles Coffee Project. Heza significa "lugar bonito" em kirundi, e o nome assenta-lhe bem — as colinas circundantes estão cobertas de flores silvestres, florestas de acácias e copas de bananeiras que sombreiam o café enquanto cresce.

Apenas cerejas maduras de Red Bourbon são selecionadas e entregues em Heza, onde são separadas à mão, despolpadas e submetidas a uma dupla fermentação — primeiro seca durante cerca de 12 horas, depois húmida até 24 horas. O pergaminho é lavado duas vezes, graduado por densidade em canais de água e seco lentamente em camas africanas elevadas durante 16 a 20 dias.

Os escuteiros de café Anicet e Patrice trabalham em estreita colaboração com as comunidades agrícolas em Mikuba, ajudando na poda, fertilização e controlo do percevejo antestia — um desafio persistente no Burundi responsável pelo defeito da batata. O seu apoio constante e prático tem sido fundamental para os ganhos de qualidade que esta colina tem vindo a alcançar ano após ano.