China, Banka

Notas esperadas de Uva Vermelha, Maçã Vermelha, Bolacha de Morango

Para celebrar o Ano Novo Chinês, apresentamos um café de Banka, em Yunnan, uma das origens emergentes mais promissoras da China. Gerida pela Yunnan Coffee Traders, a quinta e estação de lavagem situam-se a 1.350 metros de altitude e beneficiam de um clima subtropical ideal para o cultivo. As cerejas maduras de Catimor são adquiridas a pequenos produtores locais e processadas através de métodos naturais e lavados. Com inovações como a fermentação com leveduras e a seleção ótica, Banka reflete um compromisso com a qualidade e a sustentabilidade. O resultado é uma chávena doce, frutada e equilibrada — uma forma perfeita de assinalar a época e explorar algo verdadeiramente único.

A quinta Banka está localizada no Condado Autónomo de Menglian Dai, Lahu e Va, na província de Yunnan, perto das aldeias de Banka Yi e Banka Er. Abrange cerca de 100 hectares de terra dedicados ao cultivo de café e beneficia de um clima com estações húmidas e secas distintas — ideal para uma produção de alta qualidade.

A principal variedade cultivada é a Catimor (P3/P4), selecionada pela sua resistência a doenças e adaptabilidade à região. A Yunnan Coffee Traders apoia os pequenos produtores locais com orientação técnica, preços justos e um forte foco na rastreabilidade.

O processamento em Banka é um dos mais avançados da região, com equipamentos modernos como selecionadores óticos e uma forte aposta na colheita seletiva. A experimentação com novas variedades como Pacamara e Yellow Bourbon, juntamente com técnicas de fermentação, reflete um movimento crescente em direção à inovação orientada pela qualidade no panorama do café de especialidade na China.