Colômbia, Aponte

Espere notas de Framboesa, Maçã Vermelha, Frutos Secos Caramelizados.

Aponte é uma vila remota situada em Narino. A vila está localizada no interior do Desfiladeiro Juanambú, rodeada por montanhas íngremes e acidentadas, o que a torna de difícil acesso. O clima fresco e os ventos fortes são predominantes durante todo o ano nesta vila. A região é abençoada com solo muito fértil devido às cinzas ricas em nutrientes do vizinho Vulcão Galeras. As propriedades são pequenas, com uma média de apenas um hectare, e estão entre as plantações de café mais altas da Colômbia, com a maioria situada a mais de 2.000 metros acima do nível do mar. Os produtores da área são pioneiros no desenvolvimento de técnicas de cultivo e processamento que produzem café com sucesso em condições tão únicas.

Aponte é o lar do povo indígena Inga e foi outrora o ponto mais setentrional do império Inca. Visitar Aponte é uma experiência única, pois a vila funciona como uma reserva indígena, independente do governo colombiano. As pessoas na vila continuam a usar trajes tradicionais e a falar a língua local Inga, que deriva do Quíchua, a língua pré-colonial dos povos da Amazónia e das Montanhas dos Andes. Em Aponte, a propriedade privada não existe e as fazendas são propriedade da comunidade em geral. Os líderes da vila, conhecidos como "Taitas", têm a palavra final sobre como cada parcela de terra é cultivada.