Colômbia, Bella Vista Maragogype

Espere notas de Marmelo, Lima, Floral

É com entusiasmo que apresentamos este café verdadeiramente especial dos aclamados produtores Arcesio Oino Pancho e da sua esposa, Yina Cuchumbe, na Finca Bella Vista. Este lote oferece a oportunidade de experimentar uma das variedades de café mais fascinantes: a Maragogype, uma rara mutação da Typica, identificada pela primeira vez em 1870.

A jornada de Arcesio no café é de dedicação e determinação. Começou como apanhador de café e poupou durante anos para comprar um pequeno terreno e realizar o sonho de se tornar produtor. Após 26 anos a vender para o mercado de commodities, a família tem agora acesso a preços premium no mercado especializado — um testemunho do seu compromisso inabalável com a qualidade.

Com 8 hectares a uma altitude de 1950 metros em Páez, Cauca, apenas 1,6 hectares estão plantados com café. Toda a família contribui para o trabalho na quinta, desde a poda e adubação das árvores até à colheita seletiva e à gestão meticulosa dos processos pós-colheita.

A Maragogype é apreciada pelas suas características físicas marcantes — folhas muito grandes, espaçamento internodal mais largo e cerejas de tamanho excessivo que produzem grãos grandes. Embora seja celebrada pela excecional qualidade na chávena, também é desafiante: a menor produtividade e a necessidade de mais espaço tornam-na menos atrativa comercialmente, e as cerejas maiores podem exigir o reajuste dos despolpadores para evitar danificar ou rachar o grão.

Após a colheita, as cerejas são cuidadosamente despolpadas antes de passarem por fermentação e lavagem tradicionais, sendo depois secas lentamente em camas de rede elevadas para preservar o carácter distintivo da variedade.

Espere uma chávena brilhante e complexa, com doçura persistente, apresentando notas vibrantes de marmelo, lima fresca e belos aromas florais, com um final suculento.