Colombia, Jaime Zuluaga EF2






Category: Café
| Produtor | Jaime Zuluaga |
| Variedade | Pink Bourbon |
| Processo | EF2 Natural |
| Localização | Montenegro, Quindio, Colômbia |
| Altitude | 1.900 m |
| Colheita | Setembro |
Espere notas de Agave, Nibs de Cacau, Ameixa

Este microlote excecional é cultivado por Jaime Zuluaga na Finca El Samán, situada nas montanhas de Montenegro, Quindio, a uma altitude de mil e novecentos metros acima do nível do mar. A variedade Pink Bourbon é apreciada pela sua delicada complexidade e perfil vibrante em chávena.
As cerejas maduras passam por uma fermentação prolongada de trinta e seis horas com oxigénio limitado antes de serem cuidadosamente secas em camas elevadas, produzindo um perfil intensamente frutado e fermentado, com notas de Agave, Nibs de Cacau, Ameixa.
Jaime trabalha em estreita colaboração com a Cofinet para aperfeiçoar as suas técnicas de processamento, garantindo que cada lote atinge uma qualidade e consistência excecionais, ao mesmo tempo que obtém preços premium pelos seus cafés especiais.
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