Colômbia, Jardines Del Encanto

Notas esperadas de Melancia, Açúcar Branco, Jasmim

Este café excecional, o nosso primeiro lançamento dos Jardines del Encanto de Felipe Arcila, destaca o método de processamento EF2. Este meticuloso processo de 74 horas, que combina fermentação aeróbica seca e armazenamento a temperatura controlada, realça a complexidade, doçura e acidez do café.

A variedade Laurina, conhecida pelo seu baixo teor de cafeína e qualidade de chávena excecional, prospera no solo rico em nutrientes e na altitude elevada dos Jardines del Encanto. O seu baixo teor de cafeína resulta numa acidez notavelmente reduzida e numa doçura elevada. No entanto, cultivar Laurina é desafiante devido à sua suscetibilidade a doenças e insetos, já que a cafeína funciona como um repelente natural. A experiência e dedicação de Felipe Arcila superaram estes obstáculos, produzindo um café excecional que exemplifica inovação e perseverança.

Felipe, um produtor de café de quarta geração, cofundou a Cofinet com o seu irmão Carlos. Inspirados pela cultura do café na Austrália, regressaram à Colômbia com uma paixão pelo café especial. Juntos, adquiriram os Jardines del Edén e del Encanto, focando-se em variedades exóticas como Laurina e Gesha.

Através da inovação, sustentabilidade e um compromisso com a qualidade, Felipe e Carlos elevaram o café colombiano, conquistando para a Cofinet o reconhecimento como um dos principais exportadores de café especial.