Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

Espere notas de Amora, Caramelo, Banana.

Este café foi cultivado por Luis Anibal Calderon na sua quinta, Villa Betulia. O café passou por uma fermentação aeróbica seca de 24 horas e, em seguida, foi colocado em sacos GrainPro durante impressionantes 200 horas, mantendo uma temperatura abaixo dos 22 graus durante todo o processo. O resultado é um café alcoólico, intenso e incrivelmente frutado – espere sabores predominantemente de frutos roxos, com doce caramelo e, finalmente, notas tropicais semelhantes a banana no retrogosto.

Em 2012, Luis Anibal Calderon plantou 5.000 árvores de Gesha. Teve de esperar três longos anos para que as plantas começassem a dar frutos – mas quando o fizeram, valeu a pena a espera. Esta primeira colheita foi muito bem-sucedida, ajudando Luis a receber prémios substanciais pelo seu café, numa altura em que a quinta não era sustentável sem eles.

Após o sucesso da Gesha, Luis Anibal decidiu, em 2015, orientar toda a sua quinta para variedades de café exóticas. No início de 2016, Luis Anibal conheceu Felipe, um dos fundadores da Cofinet. Assim que Felipe provou o café de Luis Anibal, ficou rendido e, em breve, começaria a comprar continuamente os seus microlotes de Castillo, Caturra e Gesha. Em 2018, com a ajuda da Cofinet, Luis Anibal melhorou as suas técnicas de processamento, tornando possível à Cofinet comprometer-se com todos os lotes de café especial que ele produz.