Equador, La Noria Gesha

Notas esperadas de Madressilva, Maracujá, Limão

Este requintado Gesha lavado da quinta La Noria, no Equador, é verdadeiramente excecional, tendo conquistado o primeiro lugar no Cup of Excellence de 2023. O lote deste ano não é exceção: desde o momento em que é moído, liberta intensos aromas florais entrelaçados com fruta madura. Quando preparado, especialmente como espresso, oferece sabores vívidos de madressilva, maracujá e citrinos brilhantes, juntamente com uma textura fina, sedosa e luxuosamente cremosa. A sua notável clareza aromática e acidez viva e suculenta contribuem para um final elegante e duradouro, transportando-o verdadeiramente para o coração dos Andes equatorianos.

A La Noria, localizada no Vale de Vilcabamba, na província de Loja, faz parte da cooperativa ChocoVilcaMundo, que dá prioridade a uma agrofloresta ambientalmente consciente. A quinta, situada entre 2.000 e 2.270 metros acima do nível do mar, beneficia de um terroir único influenciado pelas correntes do Oceano Pacífico e pelo fluxo de ar das montanhas, com temperaturas médias entre 13°C e 23°C. O café passa por um meticuloso processo de dupla fermentação lavado: os frutos maduros são inicialmente fermentados em sacos durante 48 horas, depois despolpados e fermentados por mais 48 horas, com viragem consistente, garantindo a sua qualidade excecional.