Etiópia, Genji Challa

Espere notas de Pêssego, Damasco, Floral.

O nosso segundo café honey da Etiópia desta temporada vem de Mike Mamo e da equipa da Telila CWS. É o nosso primeiro café processado por via honey da Etiópia e não desilude. Espere sabores super doces e vibrantes de pêssego e damasco, com um corpo cremoso e aromas florais. Delicioso!

Na década de 1970, o Centro de Investigação Agrícola de Jimma (JARC) desenvolveu as variedades heirloom Gibirinna 74110 e Serto 74112 para resistir à doença da baga do café. O prefixo “74” indica o ano de seleção, 1974. A 74110 foi derivada de uma árvore-mãe na aldeia de Bishari, província de Metu, Oromia. Estas árvores são baixas e compactas, com folhas, cerejas e grãos pequenos. Da mesma forma, a 74112, originária da floresta Metu-Bishari, foi lançada em 1979 devido ao seu alto rendimento e resistência a doenças. Ambas as variedades prosperam no clima local, com excelente qualidade de chávena.

Ao contrário de outras estações de lavagem na Etiópia, a Mike foca-se em separações de lotes diários e armazena o seu pergaminho em sacos Ecotact. Estes passos meticulosos garantem a mais alta qualidade, evidente na excecional qualidade de chávena destes lotes de Jimma. Além disso, por cada libra de café comprada, o nosso parceiro de importação Osito compromete-se a doar $0.10 à Escola Primária Kacho Tulla, na aldeia de Kecho Anderacha. Este compromisso não só apoia a educação, mas também fortalece a relação com a comunidade, refletindo a dedicação tanto à qualidade do café como à responsabilidade social.