Etiópia, Wete Ambela

Espere notas de Bergamota, Lima, Chá Preto.

Yirgacheffe fica no sul da Etiópia, a sul da capital Adis Abeba, e está totalmente inserida na região mais ampla de Sidamo. Apesar do seu pequeno tamanho, Yirgacheffe é altamente valorizada pela qualidade do café ali produzido. Os produtores da região cultivam frequentemente "jardins de café", com quintas de 0,5 a 1,5 hectares, onde intercalam o café com outras culturas comerciais, como bananas.

Este lote Natural de Grau 1 é cultivado entre 1.950 e 2.100 metros acima do nível do mar e é processado na estação de secagem ao sol de Konga, a partir de pequenas propriedades vizinhas na aldeia de Konga. O Grau 1 é a classificação de maior qualidade oferecida na Etiópia – por isso, apenas cerejas maduras são selecionadas e meticulosamente separadas para reduzir defeitos. Isto resulta num café vibrante e complexo, com muitos florais, acidez suculenta, frutos vermelhos maduros e sabores de chá preto, com um final perfumado.