Etiópia, Yukro

Espere notas de Pomelo, Ameixa Vermelha, Chá Preto

O nosso primeiro café lavado etíope da estação é do Mike Mammo e da equipa da Telila CWS. Ao contrário de outras estações de lavagem na Etiópia, o Mike concentra-se em separações diárias de lotes e armazena o seu pergaminho em sacos Ecotact. Estes passos meticulosos garantem a mais alta qualidade, evidente na excecional qualidade de chávena destes lotes de Jimma.

Além disso, por cada libra de café comprada, o nosso parceiro de importação Osito compromete-se a doar $0,10 à Escola Primária Kacho Tulla, na aldeia de Kecho Anderacha. Este compromisso não só apoia a educação, como também fortalece a relação com a comunidade local, refletindo uma dedicação tanto ao café de qualidade como à responsabilidade social.

Na década de 1970, o Centro de Investigação Agrícola de Jimma (JARC) desenvolveu as variedades de café heirloom Gibirinna 74110 e Serto 74112 para resistir à doença da baga do café. O prefixo "74" denota o ano da sua seleção, 1974.

A variedade 74110 foi derivada de uma árvore-mãe na aldeia de Bishari, província de Metu, Oromia. Estas árvores são baixas, compactas, com folhas, cerejas e grãos pequenos. Da mesma forma, a variedade 74112, originária da floresta Metu-Bishari, foi lançada em 1979 devido ao seu alto rendimento e resistência a doenças. Ambas as variedades prosperam no clima local, com excelente qualidade de chávena.