Blend George Street

Certificado como Orgânico pela Soil Association, o George Street Blend é o nosso café de eleição para o dia a dia. Forte o suficiente para se destacar no leite, o George Street é torrado cuidadosamente para realçar os sabores naturais e robustos dos grãos, ao mesmo tempo que proporciona uma doçura profunda que ajuda a criar um corpo xaroposo.

Esta versão do nosso blend principal combina dois lotes orgânicos certificados, liderados por cooperativas, de parceiros de longa data: a COPROCAEL em La Encarnación, Ocotepeque, no oeste das Honduras, e a Cooperativa La Prosperidad de Chirinos em Cajamarca, no norte do Peru. O resultado é um café equilibrado e amigo do leite, com a doçura profunda de chocolate, a acidez suave a frutos vermelhos e o corpo xaroposo que queremos como base do nosso blend de casa.

A COPROCAEL (Cooperativa de Productores de Café la Encarnación Limitada) foi fundada em 2000 em La Encarnación, Ocotepeque, no oeste das Honduras. A cooperativa apoia mais de 260 pequenos produtores de café orgânico nas encostas que rodeiam a comunidade, trabalhando a altitudes entre 1.100 e 1.750 metros acima do nível do mar.

Os agricultores associados cultivam uma mistura das variedades Caturra, Catuaí, Catimor e Lempira em parcelas que têm, em média, pouco mais de alguns hectares cada. A COPROCAEL é certificada Fair Trade e USDA Organic, e possui a sua própria fábrica de compostagem que transforma a polpa do café em fertilizante orgânico, fechando o ciclo dos resíduos de produção.

A Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos, fundada em 1968 em Chirinos, Cajamarca, Peru, reúne mais de 800 pequenos agricultores que cultivam cerca de 2.200 hectares de café Arábica de alta altitude (1.300-2.000m). Os membros cultivam as variedades Typica, Bourbon, Caturra e Pache, e a cooperativa possui certificações Fairtrade, USDA Organic, Rainforest Alliance, Smithsonian Bird Friendly e Agricultura Regenerativa.

Juntas, ambas as cooperativas representam exatamente o tipo de relação com o produtor que queremos como base do nosso blend de casa: liderado por cooperativas, orgânico, rastreável e discretamente excelente.