Honduras, Angelical

Espere notas de Mirtilo, Caju, Açúcar Mascavado.

Mais um café delicioso da nossa boa amiga e parceira de comércio direto, Nancy Hernandez. O Angelical regressa pelo quarto ano como um café de processo natural, embora este ano tenhamos selecionado a variedade Obata. Esta variedade destaca-se particularmente pela sua elevada produtividade e resistência a doenças comuns do cafeeiro, tornando-a uma cultura valiosa para uma plantação de café sustentável.

Encontrámos notas mais salgadas e de frutos secos nesta colheita deste ano, juntamente com doçura de açúcar mascavado e notas de mirtilo seco e tropicais.

Em março de 2020, conhecemos a Nancy não na sua quinta, mas na torrefação-cafetaria que construiu na cidade que chama de lar, em La Paz. Na altura, ficámos impressionados não só pelo delicioso café, mas pelo espaço que ela criou para o apreciar. Tornou-se uma memória querida quando o mundo fechou, um último café com uma produtora que admirávamos antes de tudo mudar. Estamos muito entusiasmados por finalmente partilhar este café depois de tudo isto – ele transporta-nos de volta a um tempo que parece tão distante.