Honduras, Nancy Pacas

Espere notas de Tangerina, Chá Preto, Chocolate de Leite.

Mais um lote novo deste ano da Nancy Hernandez, e potencialmente o nosso favorito do ano. Esta variedade Pacas apresenta muita acidez cítrica suculenta, características florais e de chá, juntamente com um sabor doce de chocolate de leite.

A Pacas é uma mutação natural do Bourbon, semelhante à Caturra no Brasil e à Villa Sarchi na Costa Rica. A Pacas tem uma mutação de um único gene que faz com que a planta cresça mais pequena. Esta é a sua principal virtude: o tamanho reduzido da planta leva a potenciais rendimentos mais elevados e à possibilidade de colocar as plantas mais próximas umas das outras para aumentar a produção total de frutos numa quinta.

A fazenda Jazmin foi construída em 2008 por Nancy, cujo sonho sempre foi seguir os passos dos seus pais e avós, tendo a sua própria quinta. Ela passou anos a aprender sobre processamento e cultivo na quinta dos seus pais até que o seu tio lhe ofereceu a oportunidade de transformar um terreno abandonado numa plantação de café. Foi assim que nasceu a Jazmin.