Quénia, Githembe
Category: Café
| Produtor | Thiririka Farmers Cooperative Society |
| Quinta/Moinho | 1500 pequenos produtores locais |
| Variedade | SL 28 - SL 34 - Baitan |
| Processo | Lavado - Fermentação Húmida |
| Localização | Condado de Kiambu |
| Altitude | 1600-1800 m |
| Colheita | Outubro - Dezembro |
Espere notas de
Groselha, Maçã Verde, Groselha Preta
O Quénia é conhecido pelos seus cafés lavados de alta qualidade, com mais de 700.000 pequenos agricultores a cultivar 1-2 hectares cada. Estes agricultores estão organizados em Cooperativas, que gerem "Fábricas" onde os frutos do café são processados. Os agricultores podem escolher o seu lagar de preferência, fomentando a concorrência baseada na qualidade, uma vez que uma qualidade superior atinge melhores preços em leilão, resultando em maiores retornos para os agricultores.
A Thiririka Farmers Cooperative Society (FCS) opera três fábricas: Githembe, Kiganjo e Ndundu. Com 1500 agricultores ativos a cultivar as variedades SL 28, SL 34 e Batian em solo franco-argiloso, procedem à despolpa e lavagem antes de transportar o pergaminho para Kiganjo para secagem. A colheita decorre de outubro a dezembro, com expedição de março a abril.
Este ano, comprámos de Githembe e Kiganjo. Este lote de Githembe é um AA, a mais alta qualidade no Quénia. É um exemplo clássico de café queniano cultivado e processado com excelência, com muita acidez vibrante e picante, complementada por um final floral doce, um sabor delicioso de verão.
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