Baixo Teor de Cafeína

Espere notas de Camomila, Castanha, Mel

O nosso segundo lançamento Low Caf e o primeiro Excelsa de sempre. Um artigo de 2025 liderado por investigadores do Kew Gardens confirmou o que os produtores já suspeitavam: a Excelsa não é uma variedade de Liberica, mas sim uma espécie distinta, Coffea dewevrei. É um ramo diferente da árvore genealógica do café, com menos cafeína natural na chávena e sem qualquer processo de descafeinação.

A Excelsa foi documentada pela primeira vez perto do Lago Chade em 1903, e o Sudão do Sul está firmemente dentro da sua área de distribuição ancestral. Este lote vem da Equatoria Coffee, parte de um projeto que trabalha para restabelecer a Excelsa como cultura comercial na região de onde é originária.

Colhida à mão, despolpada e depois selada em tanques para fermentar no seu próprio mucilagem durante 72 horas antes da secagem. Espere algo mais suave e mais saboroso do que o nosso leque habitual. Chá de camomila, castanhas assadas, um fio de mel. Uma chávena para o final da tarde.