Peru, Finca El Morito

Espere notas de Groselha Preta, Maçã e Chocolate de Leite.

David Flores e a sua família, motivados por um prémio inesperado pelo seu café excecional, embarcaram numa jornada no mundo da produção de café especial. Movidos pela curiosidade, dedicaram-se a dominar todos os aspetos do cultivo, desde a seleção de variedades e saúde do solo até às meticulosas técnicas de colheita e processamento.

No ano passado, melhoraram a sua infraestrutura, investindo em novos tanques de fermentação, camas de secagem e uma estufa. Agora monitorizam meticulosamente o teor de açúcar, o pH do mucilagem e os níveis de humidade, garantindo condições ideais em cada fase. Esta combinação de conhecimento tradicional e medição científica permite um controlo preciso, realçando o valor de unir ambas as abordagens. Este ano, obtiveram as certificações orgânica e Rainforest Alliance.

Uma nova adição à nossa gama de cafés suaves e equilibrados, espere notas de amora, maçã e chocolate de leite, um ótimo café para o dia a dia.