Brasilien, Nossa Senhora

Förvänta dig smaktoner av mandarin, melon och chokladmandel.

Inbäddad nära Perdizes i Minas Gerais, Brasilien, är kaffegården Nossa Senhora de Fátima ett föredöme inom hållbar och socialt ansvarsfull kaffeproduktion. Gården, som drivs av Thiago Henrique, förenar moderna fermenteringstekniker med en rik familjetradition. Ända sedan hans farfar planterade de första kaffebuskarna i Cabo Verde 1965 har kunskapen förts vidare genom generationer. Inspirerad av sin familjs engagemang studerade Thiago agronomi för att förbättra produktionen av specialkaffe. På sin fars gård är den centrala processenheten utrustad med toppmoderna faciliteter. Thiagos hängivenhet för hållbara metoder syftar till att hedra hans arv samtidigt som han främjar en ansvarsfull framtid för kaffeodling.

I år presenterar vi detta anaeroba naturellparti, som bjuder på en saftig textur med smaktoner av klementin, mjölkchoklad och melon – ett exempel på hur bra brasilianskt kaffe kan vara.