Burundi, Mikuba

Förvänta dig toner av Rött äpple, kanderad apelsin, hibiskus

Mikuba Hill ligger i provinsen Kayanza i Burundi, omgiven av floden Ruvubu och kanten av Kibiras regnskog. Kaffet produceras av småskaliga bönder och processas vid Heza tvättstation, en del av Long Miles Coffee Project. Heza betyder "vacker plats" på kirundi, och namnet passar – de omgivande kullarna är täckta av vilda blommor, akaciaskogar och banantak som skuggar kaffet när det växer.

Endast mogna röda bourbonbär väljs ut och levereras till Heza, där de sorteras för hand, mals och genomgår en dubbel fermentering – först torr i cirka 12 timmar, sedan våt i upp till 24 timmar. Parchmentet tvättas två gånger, graderas efter densitet i vattenkanaler och torkas långsamt på upphöjda afrikanska bäddar i 16 till 20 dagar.

Kaffescoutarna Anicet och Patrice arbetar nära jordbrukssamhällena runt Mikuba och hjälper till med beskärning, gödsling och hantering av antestiabaggen – en ihållande utmaning i Burundi som orsakar potatisfelet. Deras stadiga, praktiska stöd har varit centralt för de kvalitetsförbättringar som kommer från denna kulle år efter år.