Kina, Fuyan

Förvänta dig toner av körsbärslikör, röd druva och farinsocker.

Fuyan Washing Station drivs av Mr Li och Mrs Na i provinsen Yunnan – detta är även hemprovinsen för Pu’er-te, som de också odlar. Yunnan ligger i södra Kina och gränsar till Vietnam, Laos och Myanmar. Med rätt temperatur och högland som når 1 600–2 000 meter över havet erbjuder provinsen Kinas bästa förutsättningar för att odla högkvalitativt Arabica-kaffe.

Fuyan har naturligt processat detta kaffe, vilket innebär att körsbären plockas för hand och torkas i solen som stora russin, vilket ger fruktighet och sötma till fröna inuti (det vi kallar kaffebönor), innan vidare bearbetning för att avlägsna fruktköttet.

Denna gård har konsekvent placerat sig bland de tre bästa i tävlingen "Best of Yunnan", och årets kaffe är ett perfekt exempel på denna expertis. Det är en mycket fruktframåtriktad kopp, så förvänta dig massor av röda och mörka fruktsmaker med en söt farinsockereftersmak.