Colombia, Jardines Del Eden, Wush Wush

Förvänta dig toner av jordgubb och fläder, samt kanderad citron

För vår första release i serien Rare & Acclaimed är vi stolta över att presentera en exceptionellt sällsynt och exotisk Wush Wush-variant, odlad och processad på Jardines del Eden av vår kära vän Felipe Arcila, grundare av Cofinet.

Jardines fungerar som ett dynamiskt nav där Cofinet kan utveckla och skapa kaffe som sällan når den breda marknaden. Under vårt besök i Colombia förra november, medan vi provade ett urval av exotiska sorter på Cofinets processanläggning La Pradera, valde vi ut Red Gesha, Pink Gesha och Sidra – som kommer att lanseras senare i år. Mot slutet av provningen anlände dock en ny sats körsbär, och Felipe berättade att han hade en begränsad mängd Wush Wush redo för provning dagen därpå.

Endast 24 kg producerades i denna skörd från 1 500 kaffeträd, men vad dessa träd saknar i avkastning kompenserar de med råge i smakintensitet. När vi provade kaffet nästa morgon blev vi omedelbart hänförda av dess rena smakprofil, livliga syra och underbara kanderade sötma.

Detta är ett verkligt speciellt kaffe som du inte vill missa.