Colombia, Jardines Del Encanto

Förvänta dig toner av Vattenmelon, Vitt Socker, Jasmin

Detta exceptionella kaffe, vår första release från Felipe Arcilas Jardines del Encanto, visar upp den unika EF2-processen. Denna noggranna 74-timmarsprocess, som kombinerar torr aerob jäsning och lagring vid kontrollerad temperatur, förhöjer kaffets komplexitet, sötma och syra.

Laurina-sorten, känd för sin låga koffeinhalt och exceptionella koppkvalitet, trivs i Jardines del Encantos näringsrika jord och på hög höjd. Dess låga koffeinhalt resulterar i anmärkningsvärt låg bitterhet och hög sötma. Att odla Laurina är dock utmanande på grund av dess känslighet för sjukdomar och insekter, eftersom koffein fungerar som ett naturligt avskräckningsmedel. Felipe Arcilas expertis och engagemang har övervunnit dessa hinder och producerat ett exceptionellt kaffe som exemplifierar innovation och uthållighet.

Felipe, en fjärde generationens kaffeodlare, grundade Cofinet tillsammans med sin bror Carlos. Inspirerade av Australiens kaffekultur återvände de till Colombia med en passion för specialkaffe. Tillsammans förvärvade de Jardines del Edén och del Encanto, med fokus på exotiska sorter som Laurina och Gesha.

Genom innovation, hållbarhet och ett engagemang för kvalitet har Felipe och Carlos lyft colombianskt kaffe och gett Cofinet erkännande som en ledande exportör av specialkaffe.