Colombia, Los Guacharos

Förvänta dig toner av hallon, röda vinbär och blommor

Pink Bourbon är en av våra favoritsorter här på Kiss the Hippo. Denna omtalade sort troddes först vara en naturlig mutation av Red Bourbon, där körsbären mognar till en rosa nyans. Men nyare genetiska tester har avslöjat dess ursprung i Etiopien, vilket förklarar dess härliga blommiga toner och intensiva fruktsmaker.

Detta parti kommer från makarna Alirio och Anayibe Muñoz. Tillsammans driver de Los Guacharos Collective i Pitalito Huila. Kollektivet har gått bort från traditionella gödningsmedel och bekämpningsmedel för att prioritera hållbarhet på sina gårdar. Alirio har fokuserat på att specialisera sig på mer exotiska sorter, inklusive Pink Bourbon, Bourbon Aji, Chiroso och Sidra.

Detta parti uppvisar en underbar röd bär-dominerad smakprofil med en delikat, komplex blommig avslutning – en klassisk, läcker tvättad kopp kaffe.