Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

Förvänta dig smaknoter av björnbär, kola och banan.

Detta kaffe är odlat av Luis Anibal Calderon på hans gård Villa Betulia. Kaffet genomgick en torr aerob jäsning i 24 timmar, placerades sedan i GrainPro-påsar i hela 200 timmar och höll en temperatur under 22 grader hela tiden. Resultatet är ett fylligt, funky och otroligt fruktigt kaffe – förvänta dig främst smaker av lila frukter, söt kola och slutligen tropiska, bananliknande toner i eftersmaken.

År 2012 planterade Luis Anibal Calderon 5 000 Gesha-träd. Han fick vänta i hela tre år på att plantorna skulle börja bära frukt – men när de väl gjorde det var det värt väntan. Den första skörden blev mycket framgångsrik och hjälpte Luis att få betydande premiepriser för sitt kaffe, vid en tidpunkt då gården inte var hållbar utan dem.

Efter framgången med Gesha bestämde sig Luis Anibal 2015 för att omorientera hela sin gård mot exotiska kaffesorter. I början av 2016 träffade Luis Anibal Felipe, en av grundarna av Cofinet. Redan när Felipe provade Luis Anibals kaffe var han fast, och började snart kontinuerligt köpa hans mikropartier av Castillo, Caturra och Gesha. År 2018, med hjälp av Cofinet, hade Luis Anibal förbättrat sina processmetoder, vilket gjorde det möjligt för Cofinet att förbinda sig till varje enskilt parti specialkaffe som han producerar.