Colombia, Montoya Chiroso

Förvänta dig toner av Yuzu, Citrongräs, Panela

Chiroso-kaffesorten, en hyllad pärla från Colombia, gör nu sitt avtryck och är känd för att ge en intensiv och koncentrerad smakprofil. Visuellt kännetecknas Chiroso-växterna av större körsbär och bönor, med en viss likhet med den eftertraktade Gesha-sorten.

Även om den ursprungligen troddes vara en mutation av Caturra-sorten, tyder nya genetiska insikter på en fascinerande vändning i dess härstamning. Ny forskning indikerar nu en möjlig koppling till etiopiska lantsorter, vilket lägger till ett lager av spänning kring dess ursprung – även om detta fortfarande är föremål för pågående utforskning. Namnet "Chiroso" tros härstamma från en colombiansk kaka som kallas "achira", på grund av kaffebönornas avlånga form.

Detta specifika parti, odlat av Luis Alberto Montoya på La Arboleda, exemplifierar de ljusa, saftiga och blommiga egenskaper vi letar efter i tvättat kaffe. Perfekt som iskaffe med filter – och missa inte att prova det som single origin espresso i våra kaféer i sommar.