Costa Rica, San Isidro Labrador

Förvänta dig toner av muscovadosocker, fikon och svartvinbärssylt

Vi är glada över att återigen kunna erbjuda costaricanskt kaffe hos Kiss the Hippo. Diego Robles från Aquiares valde ut sina favoritpartier från årets costaricanska skörd för oss att prova, och från dessa valde vi två från samma producent, Matías Monge – förra årets Cup of Excellence-vinnare och återigen finalist i år.

Detta parti består av 100 % Typica, den äldsta kända kaffesorten. Typica, som går tillbaka till 1400-talet, är även känd som Jamaica Blue Mountain. Även om mer högavkastande men lägre kvalitativa sorter till stor del har ersatt Typica i Costa Rica, är dedikerade odlare fast beslutna att bevara denna historiska sort. Trots en begränsad skörd är kvaliteten enastående.

En läcker syltig profil skapas av Typicas inneboende bärtoner, och den långa jäsningsprocessen ger också en rik, fikonliknande sötma. Det perfekta kaffet för de kallare månaderna framöver.