Honduras, Jazmín Gesha

Förvänta dig toner av ingefära, persika, jasmin

Nancy Hernández är en verklig kraft inom den honduranska kaffevärlden. Hon har arbetat inom nästan alla delar av branschen sedan ung ålder – från att plocka bär och rengöra kvarnutrustning till att driva kaféer och exportera grönt kaffe. En äkta specialkaffesuccé.

Efter sin utbildning använde Nancy sina besparingar för att köpa tre tunnland strax utanför sin hemby Trapiche, ett utmärkt område för kaffeodling. Med hjälp av sin syster och mor grundade hon Finca Jazmín. Under skuggande inhemska träd planterade de traditionella Bourbon- och Catuai-sorter, med fokus på fruktkvalitet framför total avkastning.

Idag är Finca Jazmín en föredömlig gård, känd för att producera små partier av exceptionellt tvättat kaffe samtidigt som man följer noggranna hållbarhetsstandarder. Nancy använder biodynamiska odlingsmetoder med fokus på vattenbesparing och jordförbättring.

Gårdens främsta prestation är dess Gesha-utbud. Detta kaffe är klassisk Gesha när den är som bäst: extremt parfymerad, doftande och blommig, men ändå vackert balanserad med persikosötma. Det utmärker sig som det bästa kaffe vi någonsin smakat från Honduras.