Honduras, Nancy Pacas

Förvänta dig toner av mandarin, svart te och mjölkchoklad.

Ännu ett nytt parti från Nancy Hernandez i år, och potentiellt vår favorit för året. Denna Pacas-sort bjuder på gott om saftig citrus-syra, blommiga och te-liknande karaktärer, tillsammans med söt mjölkchokladsmak.

Pacas är en naturlig mutation av Bourbon, liknande Caturra i Brasilien och Villa Sarchi i Costa Rica. Pacas har en enkelgenmutation som gör att plantan blir mindre. Detta är dess främsta fördel: plantans lilla storlek leder till högre potentiell avkastning och möjligheten att placera plantor tätare för att öka den totala fruktproduktionen på en gård.

Jazmin-gården byggdes 2008 av Nancy, vars dröm alltid var att följa i sina föräldrars och morföräldrars fotspår genom att ha en egen gård. Hon tillbringade åratal med att lära sig om bearbetning och odling på sina föräldrars gård tills hennes farbror gav henne möjligheten att förvandla en bit oanvänd mark till en kaffegård. Och så föddes Jazmin.