Honduras, Niño Isaac

Förvänta dig toner av tranbär, blodapelsin och svart te.

För andra året i rad är vi stolta över att kunna erbjuda detta exceptionella honey-processade kaffe från Victorio Cruz, uppkallat efter hans barnbarn Isaac. Isaac visar redan ett stort intresse för att fortsätta sin farfars arv som kaffebonde.

Denna batch kommer från en liten odling med 40 år gamla Typica-träd, en av de äldsta kända kaffesorterna med anor från 1400-talet. Medan många honduranska bönder har gått över till mer högavkastande sorter, är Victorio fortfarande hängiven att bevara detta historiska kaffe. Skörden är liten, men kvaliteten är verkligen enastående.

Årets honey-process har en längre jäsning, vilket ger en vackert komplex kopp. Förvänta dig ett ljust och blommigt kaffe som brister av toner av röda bär och livlig syra, med en delikat, te-liknande eftersmak. Det är ett kaffe som omdefinierar vad som är möjligt från honduranska gårdar.