บุรุนดี, เนินเขานิงกา แนเชอรัล

คาดว่าจะได้กลิ่น ของเมลอน, แบล็กเบอร์รี่, กัมมี่แบร์

Ninga Hill ตั้งตระหง่านสูงในจังหวัด Kayanza ของบุรุนดี ริมแม่น้ำ Nkokoma ที่ความสูงประมาณ 1,900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล สถานีล้างกาแฟที่นี่เป็นแห่งที่สามที่สร้างโดย Long Miles Coffee Project ซึ่งก่อตั้งโดย Ben และ Kristy Carlson ก่อนที่ Ninga จะมีขึ้น เกษตรกรต้องเดินหลายชั่วโมงเพื่อส่งเชอร์รี่ไปยังสถานีที่ใกล้ที่สุดที่ Bukeye ตอนนี้ ด้วยการแปรรูปที่ใกล้บ้านมากขึ้น เชอร์รี่จึงมาถึงอย่างสดใหม่กว่า และคุณภาพของกาแฟก็ดีขึ้นตามไปด้วย

เฉพาะเชอร์รี่ Red Bourbon ที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่ถูกคัดเลือกสำหรับล็อต natural นี้ หลังจากคัดแยกด้วยมือและลอยน้ำเพื่อกำจัดข้อบกพร่อง เชอร์รี่ทั้งผลจะถูกวางบนเตียง drying แอฟริกันที่ยกสูงและพลิกกลับเป็นประจำเป็นระยะเวลานานถึงสามสิบวัน การตากแห้งอย่างช้าๆ และระมัดระวังในเชอร์รี่เต็มผลช่วยสร้างความหวานของผลไม้ที่ลึกและรสชาติที่ซับซ้อนเป็นชั้นๆ

บริหารจัดการโดย Epaphras Ndikumana และควบคุมคุณภาพโดย Seth Nduwayo Ninga เป็นมากกว่าสถานีล้างกาแฟ มันเป็นสัญลักษณ์ของความก้าวหน้าสำหรับชุมชนห่างไกลที่ครั้งหนึ่งเคยขาดโครงสร้างพื้นฐานในการแสดงศักยภาพของกาแฟของพวกเขา สถานียังให้น้ำสะอาดแก่พื้นที่โดยรอบผ่านบ่อน้ำของตัวเอง ซึ่งขยายผลกระทบไปไกลเกินกว่าฤดูเก็บเกี่ยว